Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sinema ve Televizyon Ana Sanat Dalı’ndan mezun oldu. Okuldayken ‘Bildiğin Gibi’, ‘Filmin Sonu Güzel Bitecek’, ‘Gitmeden Önce’ isimli kısa filmleri yazdı ve yönetti. 2015’te aktör Aamir Khan’ın davetiyle Hindistan’a giderek ‘Dangal’ isimli filmin setine katıldı. 2016 – 2017 yıllarında aynı ülkede üç kısa belgesel film üreterek Goa’da Video Volunteers film topluluğuna katıldı. Belgesellerden ‘The Night Light of the Earth’ West Hollywood’tan Adler & Associates Entertainment film şirketine, ‘54’ isimli ikinci belgesel Fransız film dağıtım şirketi Mavijaan’a satıldı. Görüntü yönetimini yaptığı ‘Soul of the Light’ isimli üçüncü belgesel 2017, Rotary Film Festivali’nden mansiyon ödülü aldı.
2018 – 2020 yıllarında dijital platform reklam yönetmenliği yaparak yirmiden fazla firmanın reklam filmini yönetti. 2020’de, kısa filmi ‘Acıdan Başka’yı T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Sinema Genel Müdürlüğü’nün yapım desteğiyle üretti. Film, ABD’de düzenlenen Southeast Regional Film Festivali’nde, Drama Foreign kategorisinde, finalist olarak Türkiye’yi temsil etti. Film ayrıca İngiltere, Brezilya, Fransa gibi ülkelerin festivallerinde yarıştı. 2023’te bakanlıkça 76. Cannes Film Festivali için hazırlanan Türk Sineması 2023 kataloğuna alınarak Marché du Film’e götürüldü. Aynı aylarda Birleşik Arap Emirlikleri’nde Uluslararası Kitap Fuarı’nda odak ülke Türkiye’yi temsilen gösterilen yedi kısa filmden biri oldu.
Stajını İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nda tamamlayan Gizem İbak 2018 – 2021 yıllarında; Mediterranean Film Institute Script-2 Workshop Programme, Mumbai Film Festival Young Critic Labs ve Sinebir’in T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı katkılarıyla düzenlediği Film Sektöründe Yönetmen Asistanlığı Atölyesi, Film Yönetmenleri Derneği’nin T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı katkılarıyla düzenlediği Film Yapım – Yönetim – Geliştirme Atölyesi ile British Council’ın düzenlediği Creative Producers eğitimlerine katıldı. Temmuz 2023’te Warner Bros. Discovery Talent Community’nin bir üyesi oldu.
Ağustos ayında tamamladığı ‘India Diaries’ isimli kısa film Türkiye prömiyerini T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığınca desteklenen 24. Uluslararası İzmir Kısa Film Festivali’nde yaparken Londra Lift-Off Global Network Film Festivali’nde ‘Audience Choice’ ödülünü aldı. Film Türkiye’de ve dünyada çeşitli festivallerde yarışmaya devam ediyor.